Ovens van steen of klei worden al duizenden jaren door mensen gebruikt om voedsel te koken. Op basis van de gedane vondsten wordt aangenomen dat deze ovens de oorsprong zijn van de moderne Kamado.
In de moderne Kamado werd klei vervangen door keramische materialen van hoge kwaliteit. Keramiek heeft de positieve eigenschap dat het isolerend is, waardoor het de warmte goed vasthoudt. De buitenkant van de Kamado is afgewerkt met een hoogglans keramisch glazuur.
De Kamado is een zeer veelzijdige barbecue. Naast grillen kun je er ook op roken, bakken en stomen, maar ook low & slow koken en zelfs pizza bereiden.
